本报讯 （方莉莉）近来，洽洽坚果保鲜规范大会在上海举行，洽洽食物首发每日坚果六大新鲜规范。此举旨在呼吁全社会对坚果养分质量的重视，推进全职业新鲜晋级。
据介绍，现在，我国渐渐的变成了国际坚果第二大出产国，凭借消费晋级的机会，国内坚果职业进入开展“快车道”，消费添加率接连多年坚持在15%以上。我国食物工业协会坚果炒货委员会发布的《2019年全国坚果炒货职业经济运转陈述》显现，2019年规划以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比添加8.7%。而每日坚果作为职业大单品，是休闲食物增幅最快的品类，估计在2022年市场规划将打破200亿元。
在职业敏捷添加的一起，因坚果保鲜难度大、本钱高，坚果在氧气、日光、高水分、大湿度等情况下极易产生氧化及水解反应，引起不饱和脂肪酸的酸败，因而，怎么样坚持坚果的“新鲜”成为坚果职业健康有序开展需要霸占的难题。因而，洽洽提出每日坚果六大新鲜规范和“全球坚果保鲜工业链联盟共筑新鲜质量”理念。
据了解，洽洽发布的每日坚果六大新鲜规范，涵盖了质料甄选、质料运送、质料贮存、出产制作、加工工艺、包装稳妥6个方面，对包含洽洽本身在内的坚果职业提出规范更高、掩盖更全面的“新鲜”要求。为广阔购买的人和职业提出一个立异解决方案，添补职业新鲜规范空白。
据洽洽首席添加官王斌介绍，洽洽环绕“鲜”拟定苛刻规范，打造坚果中心竞争力。其间，洽洽每日坚果以16道新鲜监控保证一路领“鲜”，从100%采摘当季质料，到全程冷链运送，到大数据监控烘焙温度等，层层新鲜制作。
大会现场，我国林业科学研究院首席核桃专家，布勒（我国）、上海浩爽实业相关负责人等工业链代表和洽洽食物一起宣告建立洽洽全球坚果保鲜工业联盟，意味着洽洽把高规范的情绪从企业延展到全工业链，在规范坚果职业出产、进步坚果养分质量、促进工业链健康开展方面具有无法代替的重要作用。
全国卫出工业企业办理协会专家委员会副主任委员张志强表明，坚果的糜烂蜕变问题，一直是食物安全监管工作中的办理要点，洽洽发布新鲜规范，是在实行食物企业的安全主体职责。
洽洽首席添加官王斌表明，洽洽专心坚果制作20年，引领职业开展，改动职业工艺和未来。一起，洽洽也期望引发全社会对坚果养分质量的重视，推进全职业新鲜晋级，真实的完成为更多消费的人供给优质坚果食用体会及健康价值，带领坚果职业迈入“新鲜年代”。
